EL GRAN ARROZ CON POLLO

Otro de nuestros platos más conocidos y difundidos es el arroz con pollo que es una mezcla de sabores y sensaciones ante nuestro paladar; sobre su origen se han tendido varias teorías pero fue el resultado de una fusión ya que en toda latinoamerica existe este plato pero con varias variantes y el Perú no es ajeno a ello ya que al ser introducido a nuestro país se fusionó con diversos productos y dio como resultado el producto final que hoy todos conocemos.

Como resultado de la fusión nuestro plato se volvió verde ( debido al culantro y en algunos casos a la espinaca ) se le agregaron vegetales tales como las arverjas ( no alverjas como muchos dicen, no acostumbrarse a esas formas de hablar ) zanahoria y hoy en día se le agrego pimiento, y aji amarillo, etc. El arroz con pollo es un ´plato básico en nuestras reuniones, fiestas, ágapes, etc es innumerables las veces que lo podemos hacer y en las diversas reuniones que lo podemos presentar usualmente se acompaña con una salsa criolla, otras veces con una ensalada de rabanitos que es muy deliciosa, y en otras ocasiones va de la mano de su compañero mutuo que es la papa a la huancaina.

 

 

En presentaciones de nuestro plato hay diversas inclusive variadas de acuerdo a la ocasión, el motivo o la reunión en donde vaya ser servido, como yo les digo a las personas la imaginación es amplia y uno puede jugar con ella y ver como decorar un plato para hacerlo mucho mas vistoso y alegre a la vista, el ingenio y la destreza nos ayudan a obtener resultados muy buenos hazlo pon aprueba tu imaginación y ve como decorar este suculento plato para cualquier reunión que vayas a tener, no hay limites para ello solo el entusiasmo de hacerlo y volverlo realidad, atrevete y disfruta.

 

 

Ingredientes : ( Para unas 6 personas )

 

500 grs. de Arroz.

6 Piezas de Pollo ( según su elección ).

2 Cebollas grandes cortadas en cuadritos.

3 Cdas de Ajos molidos.

1 Cdta de Comino y Pimienta.

Aceite ( cantidad necesaria ).

1/2 Taza de Aji amarillo molido ( es opcional ).

1/2 Taza de Culantro licuado.

1/2 Taza de Espinaca licuada.

1/2 Litro de Agua.

Sal ( cantidad necesaria ).

1 Cubo de sustancia de Pollo.

1/2 Tza. de Arverjas peladas.

1/2 Tza. de Zanahoria picadas en cuadritos.

1/2 Tza. de Pimiento en cuadritos y tiras.

1/2 Tza. de Choclo desgranado.

1 Aji amarillo en tiras delgadas.

 

 

Preparación :

 

Lavar bien las presas de pollo, escurrirlas y ponerles sal luego en una olla grande poner aceite y al estar bien caliente freír las presas de pollo ( dorarlas por ambos lados) y reservarlas; en el mismo aceite poner las cebollas picadas, el ajo molido, la pimienta y el comino al estar blanqueado el aderezo agregar el aji amarillo molido y dejar cocinar unos mits, luego agregar el culantro y la espinaca licuadas dejarlo hervir y agregar las presas de pollo, las zanahorias, las arverjas, el pimiento y los choclos desgranados dejar hervir hasta que estén las presas de pollo cocinadas ( alrededor de unos 10 mits mas o menos ).

 

Sacar las presas de pollo y reservar nuevamente, agregar el agua y el cubo de caldo y al hervir poner el arroz previamente lavado si fuera suelto pero si fuera enbolsado ponerlo de frente, al hervir bajar el fuego para que se cocine lentamente por alrededor de unos 20 mits o hasta ver que el arroz este listo ( si vees que el arroz esta seco y le falta agregarle un poco de agua caliente y moverlo e inmediatamente ponerle encima una bolsa grande que cubra todo el arroz y dejarlo así unos mits. mas ). Incorporar las presas y ya esta listo.

 

Como dije se puede acompañar con salsa criolla ( ver receta en la papa rellena ) o puedes hacer una crema de huancaina o puedes hacer lo sgte: lavar bien unos rabanitos picarlos en tiras largas y ponerlos a remojar en agua para botar el amargo que tiene, luego picar cebolla a la pluma y agregarle un poco de vinagre blanco, el jugo de unos 3 limones, sal, pimienta y poner los rabanitos y dejar unos mits curtir y servir a un lado del arroz con pollo.

 

 

En un plato servir el arroz con las verduras y encima poner la presa de pollo seguidamente poner alrededor las tiras de pimiento y de ají amarillo intercaladas y a su costado la salsa criolla, huancaína o su ensalada de rabanitos.

 

 

Cualquier consulta o duda no olvide de comunicarse a nuestros mails o si desea alguna receta gustoso se la brindaremos derck55@hotmail.com o crewd2@hotmail.com, no olviden dejar sus comentarios.

LA EXQUISITA PAPA RELLENA

Nuestra popular Papa Rellena es uno de nuestros grandes platos usualmente es una entrada pero en ocasiones algunas personas lo comen como plato de fondo, es un plato algo humilde algunos dicen pero no le contrarresta importancia en nuestra gastronomía hay muchas fuentes y/o hipótesis acerca del origen de este plato unos dicen que viene de Colombia y que aquí la perfeccionaron agregándole relleno de carne y otras especias; pero hay otra historia que es aún mucho mas fidedigna y que dice que en la guerra con Chile los soldados no tenían mucho con que combinar las provisiones que llevaban así que lo que hacían era hacer un puré espeso de papas y luego cocinaban la carne y la envolvían dentro de la masa para que no se despegará lo envolvían con pañuelos o telas y la conservaban allí, luego para comerlas las calentaban y según se dice así surgió nuestra hoy famosa papa rellena. 

Nuestra papa rellena esta usualmente hecha con carne molida peor en otros casos esta hecha con carne picada que para mi es mucho mejor ya que se siente más el sabor; este alimento se presenta en reuniones ( como bocadito ), como entrada ( en reuniones sociales o en nuestras mesas ) o como plato de fondo acompañado de su inseparable salsa criolla.

 

 

Hoy en día también nuestra papa rellena ha sido fusionada o se le han agregado nuevos ingredientes tales como mariscos, pollo, verduras y/o carne de soya; etc eso depende de la creatividad de nuestros grandes cheffs y de la manera en que la presentan, en cuanto a la presentación de a papa hay diversas y variadas dependiendo del gusto y de donde la consumamos, si es en nuestra casa, en una fiesta, en un restaurante gourmet o de 5 tenedores, peor para mi la mas simple siempre es lo mejor.

 

 

Ingredientes :

 

- 1/2 kg de carne molida y/o picada.

- 1 kg de papa ( si es canchan mejor ).

- 4 huevos sancochados.

- 10 aceitunas grandes.

- 3 cebollas grandes.

- 150 grs de pasas negras.

- 4 cdas de Ají especial ( si no existen en donde viven puede usar pasta de tomate ).

- 2 cdas de Ajos.

- 2 cdtas de Pimienta.

- 2 cdtas de Comino.

- Aceite ( cantidad necesaria ).

- 3 Huevos batidos.

- 150 grs de Harina.

- 2 Huevos.

- Sal

- 1 cda de Orégano.

 

Para la Salsa criolla :

 

2 Cebollas lavadas y cortadas a la pluma.

2 Ají amarillos o verdes cortados en finas tiras.

1 tomate sin piel y sin pepas en cuadraditos.

Perejil finamente picado.

Sal.

1 cdta de Pimienta.

5 limones ( solo el zumo o jugo de estos ).

 

 

 

Preparación :

 

Esta receta alcanza por los menos para unos 10 papas rellenas medianas y si son grandes para unas 5.

En una olla poner las papas bien lavadas con abundante agua y sal, una vez sancochadas pelarás y con el prensa papas hacerlas puré luego agregar 2 huevos crudos y amasar, agregarle sal y un poco de harina hasta obtener una masa compacta; luego reservar.

 

En una sartén grande poner aceite, al calentar agregar la cebolla picada en cuadritos, los ajos picados, la pimienta y el comino así como el orégano y al final agregar el aji especial o pasta de tomate, al blanquear el aderezo poner la carne y dejar cocinar por unos minutos agregandole una taza de agua y dejar hervir, lego agregar las pasas, la aceituna y por último los huevos sancochados picados, rectificar la sal y listo.

 

Agarrar con la mano una parte de la mas y formar una bola luego aplanarla haciendo como una panza y poner allí el relleno cerrar y darle forma ovalada y pasarle por la harina y así sucesivamente hasta acabar con la masa y el relleno. En otra sartén poner abundante aceite y esperar que caliente bien luego pasar por huevo batido las papas ya formadas y ponerlas a freír hasta dorarlas por ambos lados y así hasta terminar con todas.

 

 

Para la salsa criolla mezclar todos los ingredientes poner el jugo de limón salpimentar y listo, se sirve en un plato 1 u 2 papas y si deseas encima o a su costado pones la salsa criolla, que tengan un buen apetito.

 

 

Cualquier consulta a los correos derck55@hotmail.com o crewd2@hotmail.com, no se olviden que hacemos todo tipo de buffets.

 

EL SUCULENTO AJI DE GALLINA

Nuestro más querido plato y sobre todo uno de los más cocinados desde que tenemos uso de razón es el ají de gallina ( o de pollo en algunos casos ) además de ser otro de los más solicitados por los extranjeros al venir al Perú por su mezcla de sabores tanto del ají como del pan, la leche y el pollo desmenuzado, la historia cuenta lo sgte: El ají de gallina es un plato oriundo del Perú, consiste en un ají o crema espesa compuesta por gallina previamente cocida y luego desmenuzada la cual se cocina en una olla echando el caldo de gallina gradualmente para que espese. Para lograr el espesor necesario se añaden trozos de pan remojados en caldo o leche. Esta crema es servida con papas cocidas o arroz blanco. Es usual reemplazar la gallina por pollo y en algunas recetas a la crema se le agrega pecanas y queso parmesano.

 

 

 

 

Cabe decir que nuestro ají de gallina hoy en día a sufrido modificaciones tanto en su preparación hay personas que aún lo continuan haciendo con pan especialmente el pan frances, otros lo hacen con pan de molde pero sin la corteza, otros remojan el pan en leche o en el caldo de la gallina y/o pollo en el que ha hervido asímismo hay personas que ahora emplean la galleta de soda para hacerlo ( yo me incluyo en esta última ya que le da un gran sabor y es mucho más fácil y rápido de preparar ).

 

 

 

En cuanto a la manera de poder servirlo hay muchas variaciones o tipos de presentación ya sea formal, informal, casual o un estilo gourmet varia de acuerdo a la ocasión en que tengamos que servir, por ejemplo si es para la casa o una comida familiar podríamos poner arroz, papa sancochada y encima el ají de gallina y su huevo cortado, si es para una almuerzo o cena formal, haríamos casi lo mismo pero le agregariamos aceituna y queso parmesano y si fuera para algo mas sofisticado hariamos todo lo anterior y además le pondriamos perejil finamente picado y tiras de pimiento muy delgadas. La presentación como digo depende de la situación en la que nos encontremos pero como digo yo es mejor más que menos y enseñar a comer bien a los nuestros.

 

 

Ahora hagamos la receta con la cual yo me identifico mas al hacer y/o cocinar nuestro tan querido ají de gallina o de pollo dependiendo de la economía que tengamos pero al fin lo que importa es el resultado final y un secreto que les doy a todos si cocinamos con ganas y alegres y sobre todo con el corazón vas a ver que todas tus comidas por más simples que sean saldrán ricas que digo exquisitas a los paladares de los demás hazme caso en eso tengo harta experiencia cocina como si fuera para ti mismo y no para los demás. 

 

 

Ingredientes :

- 1 Pechuga de gallina y/o pollo grande.

- Ají amarillo molido ( cantidad necesaria ).

- 10 Papas amarillas.

- Galleta de soda ( cantidad necesaria ).

- Sal, Pimienta.

- Aceite.

- Ajos picados o molidos.

- Papas Sancochadas.

- Huevos Sancochados.

- 1 Tarro o Bolsa de leche.

- Aceitunas.

- Queso Parmesano rallado.

- Perejil Picado.

- Tiras delgadas de Pimiento.

- Tiras de Apio y Poro.

 

Preparación :

 

En una olla poner las papas amarillas con abundante agua y agregarle sal al agua ( al echar la sal hacemos que no se abran facilmente las papas al sancocharse ) aquímismo podemos introducir los huevos y sancocharlos no mas de 10 mits porque si no las yemas se vuelven negras. En otra olla sancochamos la gallina y/o pollo con sal las tiras de apio y poro para darle gusto y sabor ( si es pollo por espacio de unos 20 a 25 mits si es gallina un poco mas, ahi le vas otro secreto de la abuelita si desean que se hagan más rápido la gallina le introducen en la olla un tenedor de metal esto según dicen ablanda la carne de la gallina ), una vez sancochado la ponemos a enfriar para luego desmenuzarla en tiras grandes y consistentes, las papas y los huevos también los pelamos; el ají amarillo lo lavamos y le quitamos la punta y la cola y lo partimos por la mitad luego con la ayuda de una cuchara le sacamos las pepas y las venas al terminar lo lavamos y lo ponemos a sancochar por espacio de 10 mits luego lo colamos y le quitamos la piel, lo llevamos a la licuadora y con un poco de aceite y agua licuamos hasta obtener una pasta y reservamos, nuevamente en la licuadora ponemos la galleta y el líquido en donde sancochamos el pollo ( sin el apio y poro ) y licuamos hasta obtener una crema.

 

 

En una olla grande ponemos aceite, los ajos molidos y pimienta si es blanca mucho mejor y esperamos que dore; una vez dorado le agregamos la pasta de ají amarillo, y dejamos unos minutos luego agregamos la gallina y/o pollo desmenuzado y removemos al instante agregamos la crema de galleta y mezclamos bien todo para agregar por último el tarro o bolsa de leche y sazonamos con sal y le damos punto no dejar secar demasiado sino se espesa, pero si llega a pasar esto agregarle mas leche o caldo si sobro para soltarlo un poco. Servir en un plato arroz moldeado, luego unas tajadas de papas y encima de ellas poner el ají de gallina cubriéndolas todas, luego poner queso parmesano, el huevo sancochado en tajadas, la aceituna, el perejil picado y por último las tiras de pimiento, y buen apetito.

 

 

Espero que esta recta tan simple y fácil sea de vuestro agrado y la puedan hacer en sus casas y sorprender a sus familias, amigos e invitados un gran abrazo a todas aquellas personas que me siguen y me mandan comentarios a los correos, si tienen alguna duda o buscan alguna receta de la cocina peruana haganmela llegar que con gusto les responderé más adelante incluiremos videos en los que yo mismo estaré cocinando para todos uds. derck55@hotmail.com o crewd2@hotmail.com.

 

 

 

 

La Deliciosa Papa a la Huancaína

Este es otro de nuestros platos típicos y de gran consumo y demanda entre los peruanos y los extranjeros que visitan nuestro país. La papa a la huancaína es un plato típico de la cocina criolla del Perú. Las referencias escritas más antiguas datan de fines del siglo XIX, época en las que se sirvieron «papas amarillas a la huancaina» como una de las entradas en el banquete ofrecido a don Miguel Grau Seminario, entonces Capitán de Navío, en el Club Nacional el 21 de junio de 1879.

 

Otra historia cuenta que es procedente de Huancayo y que se hacía de la sgte manera en un batán ( es una piedra lisa grande que viene con otra piedra semi redonda ) se ponían rocotos, queso fresco y se molian hasta darle una textura medio grumosa agregándole leche fresca y sal; esta preparación se servía encima de las papas sancochadas obteniendo así una coloración medio rosada y muy difundida en la sierra peruana hasta llegar a nuestros días.

 

 

 

La huancaína es una gran acompañante en nuestras diversas reuniones sociales tanto en familia como con los amigos, se sirve como entrada con bastante papas o sirve de gran acompañante de otro de nuestros platos de bandera como el arroz con pollo; se come como nos dé la ganas con papas, solo, con tallarines, etc la decoración va de acuerdo a la ocasión o de como la queramos presentar a nuestros comensales, amigos, parientes y/o familiares.

 

 

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La forma de preparar la Huancaína varía de acuerdo a los gustos de las personas; en esta ocasión yo te voy a enseñar como yo la preparo ( si por ahi hay críticas son bien recibidas pero cada quién sabe lo que hace y como lo hace) Repasemos los ingredientes:

- Papa Sancochadas ( si es canchán mucho mejor )
- Huevo Sancochado

- Aceitunas

- Perejíl picado

- Hojas de Lechuga fresca

- Tiras de Pimiento y de Ají Amarillo

- Queso Fresco

- Galleta de Soda

- 1 Cebolla

- Ají Amarillo ( cantidad necesaria )

- Bolsa de Leche y/o leche fresca

- Sal.

 

Sancochamos las papas canchán con abundante agua y le agregamos sal hasta que esten listas; una vez cocidas procedemos a pelarlas, se sancocha también huevo, el perejil lo picamos muy finito, las hojas de lechuga las lavamos muy bien en abundante agua y la reservamos el pimiento y el ají amarillo lo cortamos en finas tiras para decorar; luego la cebolla la cortamos y reservamos, el ají amarillo restante lo cortamos por la mitad y con una cuchara sacamos todas las venas hasta dejarlos completamente limpios, luego en una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos la cebolla y el ají amarillo hasta suavizarlo seguidamente lo ponemos en la licuadora ( esta debe ser de vidrio para que pueda aguantar el calor ) todo lo salteado y le agregamos sal, queso freso, leche y galletas de soda molida empezamos a licuar hasta obtener una pasta compacta si les sale muy seca agregarle mas leche para hacerla soltar y listo, en un plato para entrada ponemos una hoja de lechuga encima de ella las papas cortadas en tajadas y le agregamos la crema licuada de manera generosa luego ponemos una tajada de huevo cocido, la aceituna le rociamos con el perejil picado y por último ponemos el pimiento y el ají amarillo finamente cortados en tiras. y listo.

 

 

 

Es una receta muy fácil, rápida y sobre todo que hará que su familia se los agradezca, cualquier consulta sobre alguna receta de cocina peruana o algún tips que desee aprender no se olviden de consultarme un gran abrazo a todos y nos encontramos nuevamente el día de mañana. crewd2@hotmail.com o derck55@hotmail.com.

 

 

El Famoso Lomo Saltado

Hola amigos hoy día vamos a hablar de uno de nuestros platos bandera de la cocina peruana que es el Lomo Saltado, como muchos sabemos es un plato muy delicioso y sobre todo contundente, la historia de este plato es un plato típico de la gastronomía del Perú cuyos registros datan de fines del siglo XIX, donde se le conocía como «lomito de vaca», «lomito saltado» o «lomito a la chorrillana.

 

El plato tal como se definió en aquella época y se le conoce actualmente surge por la influencia de los chinos-cantoneses, contiene la sazón y la mezcla de la cocina criolla peruana con aquella oriental. La influencia oriental se demuestra por el uso de la técnica de cocción en sartén, ahora conocida como “lomo saltado”.

 

 

En realidad hay variantes introducidas en este plato, porque dependiendo del gusto, se han reemplazado unos ingredientes por otros. Éste como muchos otros es un plato criollo, es solo típico del Perú.

 

Cabe recalcar que para hacer un buen lomo se necesita carne de lomo, no como en algunas partes, lugares y/o restaurantes que te dan carne de bisteck en vez de lomo, la cebolla y el tomate deben estar crujientes y no muertos con su repectivo sillao y vinagre y su juguito que lo hace apetecible y al final su toque de perejil picado para decorar, en cuanto a las papas fritas estan deben estar bien doradas y sobre todo crujientes ( hay personas que creen que si las frien en poco aceite van a salir mas rápido o por ahorrar más salen con las papas chorreadas en aceite, bueno un consejo mio mientras mas aceite tengan las papas para freirse menos aceiten van a chupar y sobre todo se harán mucho mas rápido ).

 

 

En presentaciones de lomo hay diversas formas y maneras unos los sirven mezclando todo, otros las papas primero y encima el lomo, en algunos casos separán las papas del lomo ( esta es la manera que a mi más me gusta ), etc. Esto ya depende de la creación de cada uno o de acuerdo al paladar como lo presentamos y/o servimos.

 

Para mis amigos que están fuera de nuestro país o simplemente para aquellos que deseen aprender a hacer un delicioso Lomo Saltado acá le doy mi receta o la manera de como prepararlo :

 

- Carne de Lomo cortada en tiras gruesas.

. Tomate sin semillas cortados en tiras gruesas.

- Cebolla cortadas en tiras gruesas ( o gajos ).

- Comino, Pimienta, Sal al Gusto, Sazonador.

. Sillao, Vinagre, Aceite.

- Perejil picado.

- Papas fritas ) si desean puede ser canchán o papa amarilla ).

- Arroz a la limeña ( arroz blanco con choclo cocido ).

 

Preparación :

 

En una sartén calentamos aceite hasta el punto de casi quemarlo luego agregamos la carne, el comino, pimienta, sal y sazonador ( por favor nunca lavar la carne o sazonarla antes en especial con vinagre porque al momento de ponerla va botar jugo y no se va cocinar bien la carne ) y procedemos saltear la carne es decir que se prenda la sartén o el wok en el que estamos trabajando, esto hará que la carne se cocina por fuera y por dentro quede jugosa dándole además un rico sabor a ahumado, luego agregamos la cebolla y el tomate y seguimos salteando para agregarle primero el vinagre y de ahi el sillao, finalmente le ponemos caldo de pollo o si no hay un poco de agua rectificamos los sabores y listo ( este procedimiento no debe demorar mas de 5 minutos ). Para que nos salga unas papas espectaculares o bien crocantes te recomiendo que las laves y las peles y las dejes en agua remojando luego las vas a blanquear que significa esto que en una sartén vas a poner regular cantidad de aceite y cuando este este caliente vas a gregar las papas que esataban remojadas en agua, cuando veas que se tornan o vuelven trasparentes las sacas del fuego y las pones en un colador de metal y las dejas escurrir bien; al momento de hacer el lomo puedes poner nuevamente la sartén y al estar el aceite caliente agregas las papas ya blanqueadas y vas a ver que rápido se doran y quedan crujientes.

 

 

Para hacer el arroz a la limeña hacer un aderezo con aceite, ajos, sal, cuando este listo le agregas la cantidad de agua necesaria de acuerdo a la cantidad de arroz que se vaya a hacer, allí mismo poner el choclo desgranado y dejar cocinar caundo este hirviendo agregar el arroz y dejar secar y listo, ya tienes tu arrocito, tus papas fritas y tu lomo saltado, al forma de servirlo depende de ti y de como te guste no hay reglas en la cocina la pasión y la diversión la pones tu.

 

 

Gracias a todos por dejarme llegar a uds, con esta simples recetas o consejos a partir de hoy día estaré escribiendo diariamente con consejos, recetas, o si deseas puedes preguntarme o escribirme a mi correo con cualquier consulta crewd2@gmail.com o dereck55@hotmail.com, un gran saludo a todos.

 

 

 

 

 

 

LA COCINA ES MI VIDA Y PASION

Hola a todos mis amigos, amigas, familiares, parientes, conocidos, tíos, tías, sobrinos, sobrinas, etc, este es un nuevo blog acerca de cocina en lo que hablaremos de todo un poco en especial de lo que nos gusta que es comer bien y rico, así como daremos consejos, trucos, secretos y mil cosas más sobre lo que nos apasiona la cocina o mejor dicho la Gastronomía Peruana, que en los últimos años ha dado un gran paso hasta ponernos adelante de todo y sobesalir en el buen sentido de la palabra de comer bien, rico y contundente,

Como bien sabemos la cocina nuestra es muy rica, diversa y variada, en este blog exploraremos cada una de ellas con recetas de la costa, sierra y de la selva, la cual va estar orientada gracias a mi madre ya que ella es de Pucallpa y nos dará esas recetitas de la abuela de como hacían inchicapi, sarapatera, juanes, tacacho con cecina y mil delicias, que al mencionarse nos abre el apetito y las ganas de probar todo ello.

Mi historia con la cocina empieza desde muy joven cuando veía a mi madre y las ocasiones que mi abuela venía de Pucallpa a Lima y las veía cocinar al principio tratataba de emularlas y repetir lo que ellas preparaban, luego empecé yo mismo a hacer cosas por mi propia cuenta y me salían mas o menos de allí poco a poco y a insistencia mia logre preparar algo y me salió bien y desde alli hasta ahora ha sido un progreso cuantioso en lo que se refiere a cocina, recetas, etc.

Acá también revelaremos los sitios en donde uno puede ir a comer rico sin gastar mucho en los denominados huariques o restaurantes que ha pesar de ser buenso pasan desapercibidos, poco a poco les iré guiando con conocimientos mios y de otros en como hacer tal o cual comida y que les salga bien rico de acuerdo a su sazón claro esta, ya que todos no preparamos la comida por igual, por ejemplo si hoy día estas de buen humor ten la confianza que tu comida te saldrá rica y deliciosa pero si estas enfadado o de mal humor te prometo que te saldrá tan mal como tu estado de ánimo, la cocina es amor, pasión, dedicación, entrega, es un extasis de gustos, sabores, texturas, colores, etc.

Espero que esta humilde y sencilla página sea de vuestro agrado, porque yo le voy a poner la mayor dedicación, amor y sobre todo alma para que cada uno de uds, que la lean se sientan satisfechos con los comentarios vertidos sobre esta, asimismo espero vuestros comentarios, inquietudes, preguntas y demás cosas que serán resueltas de manera simple y dinámica aqui mismo.

Un gran abrazo y me despido de todos uds, hasta la prxima entrega.

Christian Sotelo Gómez.